keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Vesimeloni-fetasalaatti



Aika usein yksinkertainen on parasta. Näiden helteiden suosikkiherkkuni on juuri sitä, simppeliä ja niin parhautta. Olen napsutellut tätä salaattia hellepäivien lounaaksi, grillilihojen ja savukalojen avecina sekä nopeana iltapalana, aina yhtä menestyksekkäästi. 

VESIMELONI - FETASALAATTI

erilaisia salaatteja
basilikaa
minttua
kurkkua
kylmää vesimelonia
punasipulia
hyvää fetaa
siemeniä
mustapippuria
öljyä

Revi salaatit kulhon pohjalle, pilko kurkku, vesimeloni ja sipuli joukkoon. Murustele päälle fetaa ja halutessa siemeniä, revi pinnalle yrttejä. Mausta pippurilla ja öljyllä, nauti!

perjantai 25. heinäkuuta 2014

Kesäperuna - halloumisalaatti




Helle. Kesä. Niin mahtavaa! Vaikka viime viikot ovatkin kuluneet duunien merkeissä, niin ei todellakaan voi valittaa. Kesäinen Helsinki on ihana ja toimistolta voi aina hetkeksi karata aurinkoon läheiselle laiturille. Eilen duunipäivän lomassa tapasin ihanaa Soppa Hannaa, jonka kanssa höpöteltiin kuulumiset laidasta laitaan. Hanna vinkkasi Jokihaka kokkaa - blogin mahtavasta kesäherkusta, joka vakuutti mut heti jo ainesosien perusteella. Ja koska illalla sain vieraakseni mökiltä kotiutuneen rakkaan ystäväni, meni kesäherkku heti testaukseen. Hyvä niin, se oli aivan huippua!

KESÄPERUNA- HALLOUMISALAATTI (2-3 annosta)

n. 10 kpl keitettyjä uusia perunoita
1 pkt halloumijuustoa
2-3 rkl oliiviöljyä
1 rkl limen tai sitruunan mehua
kevätsipulia varsineen
2-3 valkosipulin kynttä
tuoreita yrttejä (mulla oli basilikaa ja minttua, mutta moni muukin käy)
kapriksia
chiliä
pippuria

Laita perunat kiehumaan, jos ne ei ole valmiiksi keitetty. Viipaloi kevätsipuli varsineen ohuiksi suikaleiksi ja laita pieneen kulhoon. Silppua joukkoon yrtit, pilko valkosipuli ja chili, laita sekaan kapriksia fiiliksen mukaan. Kaada joukkoon oliiviöljy ja limen tai sitruunan mehu. Sekoita ja anna maustua.

Pilko perunat (pienemmät puoliksi, isommat vaikka neljään osaan) ja paista perunat kauniin kullanruskeiksi pannulla. Siirrä perunat syrjään, mausta suolalla.
Leikkaa halloumi siivuiksi ja paista juusto pannulla rapeaksi. Sekoita sipuli-chili-kaprisseos perunoiden joukkoon, nostele päälle paistetut halloumit ja koristele yrttisilpulla.

maanantai 14. heinäkuuta 2014

Aasialainen munakas


Joskus reseptit syntyvät sattumien kautta ja niihin liittyy monta tarinaa. Tämä resepti juontaa juurensa kahdeksan vuoden takaiseen elämykseen thaimaalaisella torilla, jossa söin yhden elämäni parhaimmista munakkaista. Ohut lettumainen munakas oli täytetty tulisella, mutta hieman makealla jauhelihalla ja maustettu raikkaalla korianterilla. Makuelämys unohtui vuosiksi, mutta sitten sattuma puuttui peliin, kun dinneristä ylijäänyt ketjap manisilla maustettu broilerinjauheliha päätyi aamiaismunakkaaseen. Maku toi mieleen thaimaalaisen torin ja päätin kokeilla vastaavanlaista viritystä kotikeittiössä. Onnekas sattuma, sillä munakkaasta tuli liki yhtä hyvää kuin aikanani torilla sain maistaa.


AASIALAINEN MUNAKAS (kaksi annosta)

4 munaa
4  rkl  maitoa tai kermaa
suolaa
mustapippuria

130g broilerin jauhelihaa
ketjap manisia
paprikaa
pähkinärouhetta
korianteria

Ruskista jauheliha ja mausta reilusti ketjap manisilla.

Riko munien rakenne kulhossa haarukalla vatkaten, lisää joukkoon maito ja mausteet. Kuumenna pannu kuumaksi, lisää öljyä ja kaada munakasseos pannulle. Alenna lämpöä, paista munakas rauhassa liki kypsäksi. Ripottele puolelle munakasta paistettu jauheliha pinnalle, lisää paprika, pähkinärouhe ja korianteri, kiepauta toinen puoli päälle ja nauti.

keskiviikko 9. heinäkuuta 2014

Vinkit Tallinnaan - Tähti suosittelee: ravintolat, kahvilat,kirpputorit & second handit

Lendav Taldrik


Ihana kesä ja lämpö on viimein täällä, mahtavaa! Mä onnekkaana lomailin jo muutaman viikon ja toisen niistä vietin rakkaassa etelänkaupungissani, eli Tallinnassa. Olen aina matkannut paljon lahden toisella puolen (arkistoista löytyy tärppejä muun muassa Pärnuun) ja hyvän ystäväni Annan Tallinnaan muuton myötä etelänkaupungissa vierailut ovat vaan lisääntyneet. Ja tuntuu, että vaikka miten usein kaupungissa vierailen, löytyy joka kerta joku uusi suosikkipaikka. Siksi ajattelinkin päivittää Tallinnan suositukseni (vanhatkin kannattaa toki tsekata), jotta muutkin löytävät ihanan etelänkaupungin suosikkipaikat.


Kohvik Boheem


F-Hoonen burgeri tehdään ruisleipään


Ehdottomasti lemppareitani ovat Tallinnassa pienet, rennot ravintolat, joista monet avaavat ovensa aamiaisaikaan, vaihtuvat lennossa iiseiksi lounasravintoloiksi ja kahviloiksi ja illan mittaan muuttuvat klubeiksi ja baareiksi. Näistä ehdoton ykkössuosikkini ja vakiokohteeni on Must Puudel, jossa olen vieraillut liki kaikkina vuorokauden aikoina (joskus jopa kolme kertaa saman vuorokauden aikana :D ). Tällä kertaa lounastin myös ihanassa Kohvik Sinilindissä ja nautin dinneriä F-Hoonessa (jonka taso kyllä viime aikoina on vaihdellut loistavasta keskinkertaiseen). Samaan rentojen mestojen kategoriaan kuuluvat mm. Kalamajassa sijaitseva Kohvik Boheem, Telliskiven Loomelinnakin uusi intialainen Lendav Taldrik (tätä on paljon kehuttu, mutta ikävä testaaminen jäi ensi kertaan) sekä Kohvik Sesoon, jossa kävin loistavalla sunnuntaibrunssilla. Ja yhtään Tallinnan retkeä ei ole tehty ilman Kompressorin lettuja, ne ovat vaan niin parhautta!


Pitkän kaavan lounasiin ja dinnereihin Tallinna tarjoaa lukemattoman määrän vaihtoehtoja. Ikisuosikkini on Von Krahl Aed, paljon kehuttu Kolm Sibulat piti testata viime retkellä, mutta ravintolan porukka oli jo karannut kesälaitumelle. Virolaiset ravintolat rankataan vuosittain TOP 50 -äänestyksessä, ja tänä vuonna siellä ykkössijaa piti Chedi, jossa olen nauttinut ihan loistavia dinnereitä. Uusi tuttavuus on Kalamajan alueella sijaitseva DIIP, jossa on tarjolla huokeita lounaita ja paljon kehuttuja dinnereitä. Ja tietysti on Leib Resto ja Aed, Tchaikovsky, NEH, Salt, Ö,  ... listaa voisi jatkaa loputtomiin.


Kohvik Sesoonin sunnuntaibrunssi

Tallinnassa lomaillessa päivän lounasmesta kannattaa valita fiiliksen ja sijainnin mukaan. Liki kaikki mestat ilmoittavat päivä paakkumiset eli lounastarjouksensa (yleensä 1,50€ - 7€) aamuisin facebooksivuillaan. Samoin kahville voi piipahtaa liki mihin tahansa, kauniita kahviloita ja aurinkoisia terasseja on kaupunki pullollaan. Ainoa, jota suosittelen välttämään, on vanhan kaupungin turistirysät ja liki koko Raatihuoneen torin seutu. Eikä tosiaan kannata olla ennakkoluuloinen paikkavalinnan suhteen, me esimerkiksi nautimme hyvän, mutta kovin erikoisen lounaan Telliskivellä sijaitsevassa korealaisessa Ariranissa, vahva suositus paikalle, jos tykkää korealaisesta ruuasta, neuvostohenkisestä palvelusta ja kaurismäkeläisestä tunnelmasta :)


Vakio vesipiippumesta Popular sijaitsee Fankadelikin alakerrassa

Ariran

Kohvikeissa luuhaamisen lisäksi mun lempparipuuhaani Tallinnassa on kirppisten ja sekkarien eli second handien kiertely. Kolme suosikki mestaani on Kierrätyskeskus Paavli Kaltsukas (tsekkaa myös lähellä oleva Popovi Kaltsukas), asemalla sijaitseva Balti Jaama Turg (aarreaitta, täältä on kotiutettu niin muutaman euron bambikobeliini kuin tämän kesän lempparishortsihaalarikin) sekä vanhassa kaupungissa sijaitseva second hand Fankadelik (samassa tilassa myös  kampaamo).  Uuskasutuskeskuksissa voi tehdä huimia löytöjä, samoin paikalliset UFFit eli HUMANAt ovat tsekkaamisen arvoisia. Sekkareista kannattaa koluta läpi mm. Riidepuu, Foxy Vintage, Oh So Retro Tallinn. Myös suosikkidisainkaupassani Les Petiteksessä myydään nykyisin second hand vaatteita ja huonekaluja. Designpuodeista kannattaa käydä myös Nu Nordikissa, Talissa ja Eesti Disaini Majassa.

Telliskiven Loomelinnakissa järjestetään joka lauantai kirppis

Kaupunkilomapäiviin on hyvä upottaa myös hemmottelua. Lempparini Sinine Salong avasi äskettäin uuden day span ihan ytimeen ja onneksi kävimme Annan kanssa heti testaamassa sen. Tunnin vartalohoito huipentui taivaalliseen päänhierontaan ja kun rentoutuneina hoidon jälkeen nautimme aamutakeissamme vihreää teetä spa loungessa vogueita selaillen,  toivoin voivani jäädä spahan loppulomaksi, ihan kuningatarfiilis.


Sinine Salong Spa

Lomalta pitää tuoda tietenkin tuliaisia, ja mulla ne on yllättäen liki aina ruokaa. Musta leipä, Saaremaan savujuusto (etenkin se valkosipulinmakuinen), La Creman jugurtit, kohukkeet (suklaapäällysteiset rahkapatukat), Valge Klaar -limu ja herkulliset murelit (kirsikat) kulkevat aina kotiintuomisina. Viime aikoina olen myös siirtynyt käyttämään virolaista luomukosmetiikkasarjaa Puhas Loodus, jota saa pilkkahintaan joka marketista. JOIKin tuotteet ovat rantautuneet myös Stockmannille, mutta valikoima Tallinnassa on parempi, joten niitäkin tulee haalittua mukaan.



Tuntuu, että tarinaa ja suosituksia riittäisi vielä vaikka kuinka, mutta johonkin kai postaus on päätettävä. Toivottavasti löydät näistä omat suosikkisi ja vietät ihania hetkiä Tallinnassa! Ja kerro ihmeessä kommenttikenttään omat vinkkisi etelänkaupunkiin.



keskiviikko 2. heinäkuuta 2014

Punainen kanacurry


Joskus reseptit syntyvät monen sattuman kautta. Näin jossain (en yhtään muista missä) tämän tyyppisen currytahnareseptin ja se jäi kummittelemaan mieleen. Eräänä päivänä kuopukseni toivoi ruuaksi currya ja lähdin lennosta soveltamaan ruokaa kaapinantimista. Lopputulos yllätti meidät kaikki, kastike oli ihana tuulahdus Aasian makuja ja aurinkoa.


PUNAINEN KANACURRY

1 punainen chili
2-4 valkosipulinkynttä
tuoretta korianteria
1⁄2 punainen paprikaa
pala inkivääriä
70-100 g tomaattipyreetä
3 rkl soijakastiketta
1⁄2 -1 limeä
oliiviöljyä
600 g broileria
4 dl kookosmaitoa
100 g taco-maustettua tuorejuustoa
kaffirlimen lehtiä

Aloita valmistamalla currytahna. Poista chilistä siemenet, pese ja kuutioi paprika, kuori valkosipulinkynnet ja inkivääri. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, lisää joukkoon korianteri, tomaattipyree, soijakastike ja limen mehu. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Paloittele broileri ja paista pannulla tilkassa öljyä. Lisää loppuvaiheessa pannulle myös currytahna, sekoittele kananpalojen joukkoon. Lisää pannulle kookosmaito, tuorejuusto ja kaffirlimen lehdet. Anna hautua pienellä lämmöllä hetki. Nauti jasmiiniriisin kera.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...