perjantai 25. huhtikuuta 2014

Mango-melonisalaatti



Aurinko paistaa ja kesä on jo melkein täällä, niin ihanaa! Lämpö ja valo näkyy myös keittiössä ja ruuanlaitossa, tekee mieli raikkaita makuja. Tämä helppo mango-melonisalaatti syntyi lennosta kummipoikani rippijuhlien pitopöytään ja toimii myös raikkaudessaan grilliherkkujen kupeessa.

HELPPO MANGO-MELONISALAATTI

erilaisia salaatteja
rucolaa
vesimelonia
mangoa
kurkkua

vinaigrette:
öljyä
limemehua
omenaviinietikkaa
sinappia
pippuria
suolaa
hunajaa

Pilko kurkut, mango ja vesimeloni, yhdistä revittyyn salaattiin. Sekoita vinaigretten muut aineet öljyä lukuunottamatta, lisää öljy nauhana joukkoon. Sekoita salaattiin, nauti auringossa :)

maanantai 21. huhtikuuta 2014

Limejuustokakku



Kuten varmasti blogistakin näkyy, meidän keittiössä ei juurikaan leivota. Vaikka mieluusti olisin pullantuoksuinen leipurimestari, niin jotenkin leivonnan vaatima tarkka mittailu ja järjestyksen noudattaminen ei sovi mun tapaan toimia :). Tänään kuitenkin päätin tehdä vanhempieni vierailun ja kuopuksen kotiinpaluun kunniaksi suosikkiani limejuustokakkua, se on just tarpeeksi simppeliä ja nopeaa, eli mun tyyliin sopivaa. Kakku nautittiin pihakahveilla (hei, miten siistii tää aurinko ja lämpö!) siskoni leipoman taivaallisen toskapullan ja ihanien mantelimunien kanssa.


LIMEJUUSTOKAKKU

pohjana 200g digestivemuruja ja 80g sulaa voita

Täyte
400g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
8 liivatetta
4 limen mehu
6 munanvalkuaista vaahdotettuina

Pohja ei ihmeitä vaadi, sekoita keksimurut ja rasva ja taputtele irtoreunavuoan pohjalle. Täytteen teko kannattaa aloittaa liivatteista, eli liota liivatteet ohjeen mukaan. Raasta pestyjen limejen kuori ja purista niistä mehu. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna limemehu ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos nauhana juustoseoksen sekaan. Sekoita juusto-liivateseos valkuaisvaahtoon varovasti, tarkoitus on että seos pysyy kuohkeana. Kaada pohjan päälle ja hyydytä vähintään 3-4 tuntia. Koristele limeraasteella.


tiistai 15. huhtikuuta 2014

Nyhtökana, punakaalisalaatti & bataattiranskalaiset


Hodareita, burgereita, erilaisia leipiä, pizzoja, pitoja, .... Katuruoka on nyt kuuminta hottia. Buumi starttasi viime vuonna pulled porkilla ja nyt tuntuu, että katu-uskottavaa safkaa on tarjolla ihan joka suunnalla. Mun yhtiökumppani Jenni kirjoitti omat katuruokareseptinsä keittokirjaksi, joka julkaisua juhlistettiin viime kuussa Döner Harjussa (testaa, jos et ole vielä tehnyt niin). Mä seurasin koko syksyn Jennin kirjaprojektia ja luomuksia sivusta, mutta vasta nyt sain itse aikaiseksi testata reseptiä. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa -kirja on täynnä ihanuuksia, ensimmäisenä testaukseen lähti nyhtökana ja punakaalisalaatti, joiden kupeeseen tein bataattiranskalaisia. Pöydän ääressä oli ruokavieraina niin lapsia kuin aikuisiakin ja varsinkin vanhemmassa jengissä nyhtökanasänkkärit herättivät tyytyväistä mutinaa, kannattaa siis kokeilla.

NYHTÖKANA

1 kg maustamattomia koipipaloja tai kanankoipia
1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1 chili
3 valkosipulinkynttä
400g paseerattua tomaattia
2 rkl ruokosokeria
2 rkl worcestershire-kastiketta
0,5 dl omenaviinietikkaa
1 tl sinappia
1 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
cayennepippuria
suolaa
mustapippuria

Ota kanat huoneenlämpöön. Poista chilistä siemenet. Kuumenna padassa öljy ja voi, kuullota silputtua sipulia ja chiliä noin 5 minuuttia. Lisää viipaloitu valkosipuli ja hetken päästä muut aineet lukuunottamatta kanoja. Anna porista 5 minuuttia.

Poista kanasta paksuin nahka. Lusää kananpalat kastikkeeseen ja anna hautua hiljalleen ilman kantta 1,5-2 tuntia (tai kunnes liha irtoaa luista). Nosta kanat pois kastikkeesta ja nyhdä liha irti luista kahden haarukan avulla. Laita nyhdetty liha takaisin kastikkeeseen ja kuumenna.

PUNAKAALI

300g punakaalia
1 dl kreikkalaista jugurttia
1 limetin mehu
1 tl hunajaa
suolaa
pippuria

Siivuta kaali ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä kastikeainekset ja sekoita kaalin joukkoon.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...