torstai 14. helmikuuta 2013

Whoopie pies





Näitä whoopie piesejä tein jo aikaa sitten, mutta unohdin postata ne ja nyt ystävänpäivän kunniaksi ajattelin kirjata taivaallisen herkun ohjeen tännekin. Ameriikasta härmäänkin hienosti kotiutuneet whoopie piesithän olivat viime vuoden hitti, ja maistettuani niitä ymmärrän hehkutuksen täysin; mureat suklaakeksit ja höttömakea vaahtokarkkimassatäyte muodostavat täydellisen liiton. Ohjeita löytyi eri keksipohjiksi ja täytevaihtoehdoiksi, itse löysin sopivan iisin ja maistuvan Valion sivuilta. Täytteen halusin tehdä alkuperäisen mallin mukaan vaahtokarkkimassasta (löytyy markettien jenkkihyllyistä), se oli i-ha-naa. Keksien teossa kannattaa olla maltillinen, mun ekasta pellistä tuli sellaisia reissarin kokoisia keksejä ja täytteen makeuden huomioiden ne alkoi olla jo aika övereitä. Eli maltillisia kekoja paistumaan ja täyttö just ennen tarjoilua (mä sössin yhden satsin ennakkotäytöllä ja ne levähti pitkin tarjoiluastiaa), niin whoopie piesit onnistuu varmasti.

WHOOPIE PIES

3 dl vehnäjauhoja
4/5 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1/2 dl maissitärkkelystä
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljajauhe
1/2 tl  suolaa
2 dl täysmaitoa
2 tl juoksevaa hunajaa
125 g  voita
1 1/2 dl sokeria
1 dl  ruokosokeria
1 kananmuna


täyte
vaahtokarkkimassaa
maustamatonta tuorejuustoa


Sekoita vehnäjauho, maissitärkkelys, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljajauhe ja suola keskenään. Siivilöi kaakaojauhe joukkoon. Sekoita maito ja hunaja omassa astiassaan.

Vatkaa sähkövatkaimella pehmeä voi ja sokeri isossa astiassa sekaisin, lisää kananmuna ja sekoita hetki. Lisää joukkoon puolet kuivista aineista koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää nestemäiset aineet ja lopulta loput kuivista aineista. Sekoita nopeasti.

Nosta lusikalla pieniä kasoja leivinpaperilla vuoratulle pellille (kannattaa varata ympärille tilaa, sillä taikina leiviää). Paista n. 12 minuuttia uunin keskiosassa 180 asteessa. Anna jäähtyä.

Sekoita täyttemassa (noin puolet ja puolet) vaahtokarkkimassasta ja tuorejuustosta. Täytä jäähtynet keksit ja tarjoile heti. Jos haluat valmistaa whoopie piesit ennakkoon, niin se onnistuu kyllä (keksit itse asiassa maistuvat paremmilta seuraavana päivänä), silloin paista keksit ja säilytä ne esim liinan alla pellillä ja täytä vasta ennen tarjoilua.




maanantai 11. helmikuuta 2013

Shepherd's pie / Paimenen piiras


Shepherd's pie eli kotoisammin paimenen piiras on lohturuokien ykkönen, eikä syyttä. Täydellinen perunamuusi yhdistettynä lämmittävään tomaatti-jauhelihakastikkeeseen on taivaallinen combo, joka tekee mieli lusikoida suuhun suoraan kulhosta ja mielellään sohvalla vilttiin kääriytyneenä :)

SHEPHERD'S PIE / PAIMENEN PIIRAS

1 kg puikula perunoita
maitoa
suolaa
voita

1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
500g lampaan jauhelihaa
1-2 porkkanaa
400g hyvää tomaattimurskaa
mustapippuria
suolaa
yrttejä

Kuori ja lohko perunat, keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitinvesi pois, muussaa perunat, sekoita hieman joukkoon maitoa ja voita.

Kuullota sipulit ja valkosipuli, lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää karkeaksi raastettu porkkana, paista hetki, lisää tomaattimurska ja anna porista liedellä hetki. Mausta.

Levitä jauhelihakastike kulhoon, nostele päälle reilusti perunamuussia. Paista reilu 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Nauti. Rakkaudella.



perjantai 8. helmikuuta 2013

Hernesosekeitto

Mulla on pitkään tehnyt mieli hernesosekeittoa ja nyt laskiaisen lähestyessä aika oli siihen otollinen. Löysin helpon ja herkullisen reseptin mainiosta Otetaan ensin puoli kiloa voita -blogista ja koemaistoimme sen ystäväni Marfan kanssa tällä viikolla. Keitto valmistui puolessa tunnissa ja oli ihan mielettömän hyvää, kannattaa kokeilla!

HERNESOSEKEITTO

800 g pakasteherneitä
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
2 pientä peruna
oliiviöljyä
n. 8 dl vettä
1 kanaliemikuutio
n. 200 g ruohosipulinmakuista tuorejuustoa
tuoretta basilikaa
valkopippuria
suolaa
limen mehua

maitoa
tuorejuustoa

Kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä kattilassa hetki. Lisää jäiset herneet, perunakuutiot, vesi ja liemikuutio. Keitä reilu vartti. Nosta kattila liedeltä, laita sekaan tuorejuusto sekä reilusti basilikan lehtiä, soseuta sauvasekoittimella. Nosta kattila hellalle jälkilämmölle ja lisää mausteita maun mukaan. Tee tuorejuustosta ja lirauksesta maitoa tahna keiton päälle. Nauti!




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...