maanantai 7. joulukuuta 2009

Punajuurisuklaakakku


Tein hetki sitten ihania punajuurimuffineita. Nyt kokeilin samaa settiä kakun muotoon synttärijuhlien tarjontana. Ensin vähän jännitin, miten muffinitaikina käyttäytyy irtopohjavuokakakkuna, mutta hyvin se toimi. Kuorrute hieman valui, kun kakku oli yli yön jääkaapissa, mutta paikkailin sitä ennen tarjoilua.

PUNAJUURISUKLAAKAKKU

Taikina:
75 g kaakaojauhetta
180 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250 g sokeria
250 g keitettyä punajuurta
4 munaa
1 dl rypsiöljyä
1 dl juoksevaa margariinia
2 tl vaniljasokeria
taloussuklaata rouheena

Kuorrute:
150 g mansikkatomusokeria
1 paketti tuorejuustoa

Koristeena mariannerakeita

Kuori ja keitä punajuuret (kannattaa pilkkoa pieniksi paloiksi, kypsyy nopeammin). Soseuta punajuuret sileäksi soseeksi, säilytä keitinvesi kuorrutusta varten. Lisää soseeseen munat yksi kerrallaan sekoittaen. Lisää rasvat ja vanilja, sekoita. Sihtaa seokseen kuivat ainekset ja sekoittele varovasti. Lisää suklaa. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 180 asteessa n. 30 minuuttia.

Sekoita kuorrutteeseen tuorejuusto ja tomusokeri. Kuorruta jäähtynyt kakku ja koristele.

lauantai 5. joulukuuta 2009

Pienet jauhelihapiiraat


Kuten edellisessä blogauksessa kerroin, meillä vietetään juhlaviikkoja. Kaikkien juhlien yhtenä suolaisena vaihtoehtona on tarjottu pikku jauhelihapiiraita, "pikkupizzoja" niin kuin pojat näitä kutsuvat. Idean näihin sain mainion Mimmin blogista, taikina on ihan identtinen, täytteen osalta vähän sooloilin. Ihania piiraita, jotka maistuivat niin lapsille kuin aikuisillekin!

PIENET JAUHELIHAPIIRAAT
(noin 40 kpl )

pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
4, 5 dl hiivaleipäjauhoja
250 g rasvaa
3½ dl kylmää maitoa
50 g tuore hiivaa
1½ tl suolaa

täyte:
noin 800 g jauhelihaa
sipuli
tölkki tomaattimurskaa
vettä
lihaliemikuutio
mustapippuria
paprikajauhetta
mozzarellaa
kirsikkatomaatteja
juustoraastetta

Nypi kova rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi ja lisää siihen maito-hiiva-suolaseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, kohota taikinaa hetki. Leivo taikinasta pieniä pullia ja kohota ne hyvin. Taikinan kohotessa tee täyte. Paista jauheliha ja sipuli pannulla, kaada sekaa tomaattimurska, tilkka vettä ja murustettu lihaliemikuutio. Anna porista hetki ja mausta.

Paina lasilla kohonneen pullan keskelle syvennys, täytä jauhelihaseoksella. Laita päälle siivu mozzarellaa, kirsikkatomaattia ja juustoraastetta. Voitele reunat munalla ja anna taas kohota hetki. Paista 200-225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...